Kahvecilik ve Barista
Kategori
Eğitim Dönemi
Yeni dönem bilgisi daha sonra açıklanacaktır.
Eğitimin İçeriği
Dünyanın en sevilen ve tutkulu içeceği kahveye dair en ince detayların sunulduğu eğitim AHA-IHMS Barista Training Academy iş birliğiyle sunuluyor. Barista Eğitim Programı kendi başına Türkiye’de bir ilk olma özelliği taşıyor. Sektörden deneyimli isimlerin yol göstericiliğinde uygulanacak eğitim sektöre profesyoneller yetiştiriyor.
Neler Öğreneceksiniz
Profesyonel Kahve
İlk Gün
Çekirdekten kupaya, kahve tarihine giriş, çiftlik aşaması, fabrika aşaması, makine bakımı
İkinci Gün
Espresso, 7 altın kural, olağan şüpheliler; az çekilmiş fazla çekilmiş tam kıvamında çekilmiş kahve
Üçüncü Gün
Cappuccino, süt, dumanı üzerinde kahve ve yapım teknikleri
Dördüncü Gün
Espressoyu anlamak, cappuccinoyu anlamak
Beşinci Gün
Teorik ve pratik sınav, yavaş hazırlama teknikleri
Barista Ustalık
Birinci Gün
Illy ve UDC, tadım uzmanlığı, espressonun 7 altın kuralı
İkinci Gün
Cappuccino, süt buharı, döküm teknikleri
Üçüncü Gün
Yavaş hazırlık, V60, syphon, cold brew, mokka, french press, aero press teknikleri
Temel Barista Eğitimi
Birinci Gün
Çekirdekten kahveye, kahve tarihi ve tanıtım, makine bakımı
İkinci Gün
Espresso, 7 altın kural, olağan şüpheliler; az çekilmiş fazla çekilmiş tam kıvamında çekilmiş kahve
Üçüncü Gün
Cappuccino, süt, buhar ve döküm teknikleri
Dördüncü Gün
Espressoyu anlamak, cappuccinoyu anlamak
Beşinci Gün
Yavaş hazırlık
Altıncı Gün
Teorik ve pratik sınav
Latte Sanatı
Birinci Gün
Ders tanıtımı, UDC, kahvenin şahane renkleri, espresso, süt türleri, doku, sıcaklık ve buhar ayarları
İkinci Gün
Latte sanatı yarışması, kalp, gül, kuğu, karanfil ve tajmahal döküm uygulamaları
Espresso Uzmanlığı
Espressoya dair altın kurallardan makine bakımı gibi teknik detaylara dair tüm bilgiler bu eğitimde yer alıyor