Gastronomi Danışmanlığı
Gastronomi ve tarıma dair kurumsal workshop programları tasarlamaktan kitap lansmanı planlamaya, mutfak kültürüne dair araştırma seçeneklerinden konusunda uzman isimlerle ortak etkinlikler düzenlemeye gastronomi danışmanlığı sunuyoruz.
Restoran – Mekân Danışmanlığı
Restoran, kafe ve bar gibi mekanların açılış öncesi konsept tasarımından ekip oluşturulması sürecinin yönetilmesine, tedarik zincirinin kurulamasından konsept menü uygulamasına ihtiyaç duyulacak her noktada danışmanlık hizmeti veriyoruz.
- Mutfak yerleştirmesi
- Menü ve konsept içerikler hazırlanıp sunulması
- Ekip bilgilendirme ve eğitim
- Reçete, sunum ve konsept geliştirme
Ortaklık ve saha uygulamaları
Yeni bir mekân ortaya koyarken temeli sağlam atmanın önemine inanıyoruz. Tıpkı kendi köklerimize indiğimiz gibi, yeni açılacak bir mekânın da stratejik uygulamaları konusunda fikir ortaklığı sunuyoruz.
- Konsept geliştirme, içerik üretime
- Uygulanabilir süreç yönetimi
- Menü, ekip seçimi ve ekip ruhu modelleri üretimi
Otel Danışmanlığı
Otel mutfaklarında konsept geliştirme, otel ve restoranlarının standartlarının oluşturulup, uygulanması, otel çatısı altındaki tüm bölümlerin kurum kimliğiyle yapılandırılması ve iş standartlarının belirlenmesi konularında danışmanlık veriyoruz.
- Tedarikçi zincirinin kurulup, oluşturulması
- Ekip sürecinin yönetilmesi
- Operasyon sürecinin geliştirilip yerleşmesi
Kahve Danışmanlığı
Root Institute kapsamında sunulan eğitim programına ek olarak, işletmelere uygun çözüm ortakları kontaklamak, kahve içerikleri ve menüleri gelişim eğitimleri hazırlamak, işletmenin ihtiyaçları kapsamında tedarikçi ve eğitim çözümleri uygulamak.