Kahvecilik ve Barista
Kahvecilik ve Barista

Kahvecilik ve Barista

Eğitim Dönemi

Yeni dönem bilgisi daha sonra açıklanacaktır.

Eğitimin İçeriği

Dünyanın en sevilen ve tutkulu içeceği kahveye dair en ince detayların sunulduğu eğitim AHA-IHMS Barista Training Academy iş birliğiyle sunuluyor. Barista Eğitim Programı kendi başına Türkiye’de bir ilk olma özelliği taşıyor. Sektörden deneyimli isimlerin yol göstericiliğinde uygulanacak eğitim sektöre profesyoneller yetiştiriyor.

Neler Öğreneceksiniz

Kişiliğini ve yapısını topraktan alan kahve çekirdeğinin bardağa ulaşana kadar ki yolculuğuna dair tüm detayları bu eğitim programı aracılığıyla öğrenebileceksiniz. Kah-venin tarihinden çekirdek işleme yöntemlerine, günümüzde en yaygın demleme metotlarına kadar kahveye dair tüm detayları öğreneceksiniz.

Profesyonel Kahve

İlk Gün

Çekirdekten kupaya, kahve tarihine giriş, çiftlik aşaması, fabrika aşaması, makine bakımı

İkinci Gün

Espresso, 7 altın kural, olağan şüpheliler; az çekilmiş fazla çekilmiş tam kıvamında çekilmiş kahve

Üçüncü Gün

Cappuccino, süt, dumanı üzerinde kahve ve yapım teknikleri

Dördüncü Gün

Espressoyu anlamak, cappuccinoyu anlamak

Beşinci Gün

Teorik ve pratik sınav, yavaş hazırlama teknikleri

 

Barista Ustalık

Birinci Gün

Illy ve UDC, tadım uzmanlığı, espressonun 7 altın kuralı

İkinci Gün

Cappuccino, süt buharı, döküm teknikleri

Üçüncü Gün

Yavaş hazırlık, V60, syphon, cold brew, mokka, french press, aero press teknikleri

 

Temel Barista Eğitimi

Birinci Gün

Çekirdekten kahveye, kahve tarihi ve tanıtım, makine bakımı

İkinci Gün

Espresso, 7 altın kural, olağan şüpheliler; az çekilmiş fazla çekilmiş tam kıvamında çekilmiş kahve

Üçüncü Gün

Cappuccino, süt, buhar ve döküm teknikleri

Dördüncü Gün

Espressoyu anlamak, cappuccinoyu anlamak

Beşinci Gün

Yavaş hazırlık

Altıncı Gün

Teorik ve pratik sınav

 

Latte Sanatı

Birinci Gün

Ders tanıtımı, UDC, kahvenin şahane renkleri, espresso, süt türleri, doku, sıcaklık ve buhar ayarları

İkinci Gün

Latte sanatı yarışması, kalp, gül, kuğu, karanfil ve tajmahal döküm uygulamaları

 

Espresso Uzmanlığı

Espressoya dair altın kurallardan makine bakımı gibi teknik detaylara dair tüm bilgiler bu eğitimde yer alıyor

    Week 1

    6
    Beginners level

    Nec tincidunt praesent semper feugiat nibh. Nunc mi ipsum faucibus vitae aliquet nec ullamcorper sit. Pretium lectus quam id leo in vitae. Tincidunt praesent semper feugiat nibh sed. Massa eget egestas purus viverra.

    5 Readings

    Week 2

    5
    Beginners level

    Nec tincidunt praesent semper feugiat nibh. Nunc mi ipsum faucibus vitae aliquet nec ullamcorper sit. Pretium lectus quam id leo in vitae. Tincidunt praesent semper feugiat nibh sed. Massa eget egestas purus viverra.

    4 Readings